İskenderun Teknik Üniversitesi, Türk Mutfağı Haftası kapsamında “Türk Mutfağında Tescilli Lezzetler” etkinliğine ev sahipliği yaptı. 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen organizasyon, Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi ve Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle İskenderun Teknik Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından gerçekleştirildi.
Koordinatörlüğünü Turizm Fakültesi öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Elanur Şahin’in üstlendiği ve bölüm öğrencilerinin büyük bir özveriyle görev aldığı programda kurulan stantlarda, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ve damaklarda iz bırakan coğrafi işaretli lezzetler özenle sunuldu. Anadolu mutfağının zengin mirasını yansıtan menüde; Adıyaman’ın eşsiz etsiz çiğ köftesi, Adana mutfağının klasiklerinden analıkızlı ve taş kadayıfı, Amasya’nın geleneksel çöreği, Gaziantep’in özgün şiveydiz yemeği, Eskişehir’in meşhur çiböreği, Hatay’a özgü fellah köftesi, humus, kaytaz böreği, peynirli irmik helvası, tepsi oruğu ve zahter salatası gibi bölgeye has tatlar yer aldı.
Kilis’in şıhılmahşesi, Kahramanmaraş’ın şifa kaynağı tarhanası, Kayseri’nin dillere destan yağlaması, Siirt’in zarif perde pilavı, Trabzon’un efsaneleşmiş Hamsiköy sütlacı, Rize’nin demli çayı ve Türk kahvesi geleneğiyle birlikte Anadolu’nun çok katmanlı kültürel zenginliği adeta bir lezzet şölenine dönüştü. Fakülte akademisyenleri ve öğrencileri tarafından yapılan sunumlarda coğrafi işaretli ürünlerin tarihçesi, korunması ve kültürel önemi hakkında bilgi verilirken, Rektör Prof. Dr. Mehmet DURUEL başta olmak üzere tüm katılımcılar, sunulan lezzetlerin tadımını gerçekleştirdi. Etkinlik, hem öğrenciler hem de davetliler açısından Türk mutfağının sahip olduğu kültürel zenginliğe dikkat çekilmesi bakımından önemli bir farkındalık oluşturdu.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
