Türkiye’nin farklı illerinde art arda yaşanan gıda zehirlenmeleri, sağlıklı gıdaya erişimdeki ciddi riskleri gözler önüne serdi.
TMMOB Kimya Mühendisleri Odası, kamusal denetimlerin yetersizliği ve uzman personel eksikliğinin vakaları artırdığına dikkat çekerek acil önlem çağrısında bulundu.
ARTAN ZEHİRLENME VAKALARI ÇOCUKLAR İÇİN ÖLÜMCÜL SONUÇLAR DOĞURUYOR
Son haftalarda Adıyaman, Sakarya, Rize ve İstanbul’da yüzlerce kişi gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurdu. İstanbul’da 12 yaşındaki bir çocuğun yaşamını yitirmesi, gıda güvenliğindeki ihlallerin çocuklar için hayati tehlike taşıdığını acı şekilde gösterdi. TMMOB’ye göre bu olayların ortak noktası, “çiftlikten çatala” uzanan gıda zincirinin herhangi bir aşamasında denetim boşluklarının bulunmasıdır.
EKONOMİK KRİZ ÜRETİCİ VE TÜKETİCİYİ DENETİMSİZLİĞE İTİYOR
Oda açıklamasında, üreticilerin artan maliyetler nedeniyle ruhsatsız, kaçak veya doz aşımı pestisit ve veteriner ilaçlarına yöneldiği vurgulandı. Halkın alım gücünün düşmesi ise ucuz ve denetimsiz gıdalara talebi yükseltti. Saklama ve taşıma koşullarının kötüleşmesi, küçük işletmelerde hijyen standartlarının zayıflığı riski büyütüyor.
TEHLİKELİ SICAKLIK BÖLGESİ GIDA ZEHİRLENMELERİNDE KRİTİK ROL OYNUYOR
Hijyen eksikliği ve uygunsuz sıcaklıklarda bekletilen gıdalar zehirlenmenin başlıca nedeni olarak öne çıkıyor. 5°C ile 63°C arasında kalan ‘Tehlikeli Sıcaklık Bölgesi’nde bakterilerin hızla çoğaldığına dikkat çekildi. “Et, tavuk ve deniz ürünlerinde iç sıcaklığın en az 75°C’ye ulaşmaması patojenlerin hayatta kalmasına yol açmaktadır” uyarısı yapıldı. Ambalajı şişmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi ise botulizm dahil ağır sonuçlar doğurabiliyor.
KÜÇÜK İŞLETMELERDE HİJYEN EKSİKLİĞİ RİSKİ ARTIRIYOR
Dar üretim alanları, havalandırma eksikliği, uygun olmayan soğutucular ve yetersiz personel eğitimi küçük işletmeleri yüksek riskli grup haline getiriyor. Oda, şüpheli vakalarda gıdaların ambalaj bilgileriyle kayıt altına alınarak laboratuvarlara gönderilmesi gerektiğini belirtti.
DENETİMİN GÜÇLENDİRİLMESİ VE UZMAN PERSONEL İSTİHDAMI ZORUNLU HALE GETİRİLMELİ
Kimya Mühendisleri Odası, sağlıklı gıdaya erişimin her insanın temel hakkı olduğunu hatırlatarak devletin bu alanda başat rol üstlenmesi gerektiğini vurguladı. Denetimlerin artırılması, yerel yönetimlerin yetkilerinin güçlendirilmesi ve habersiz kontrollerin yaygınlaştırılması talep edildi. Gıda analiz laboratuvarlarının ve erken uyarı sistemlerinin geliştirilmesi gerektiği bildirildi.
GIDA ZİNCİRİ ŞEFFAF VE İZLENEBİLİR HALE GETİRİLMELİ
Açıklamada, üretimden tüketime tüm süreçlerin dijital olarak takip edilmesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca, tüm gıda işletmelerinde kapasite gözetilmeksizin uzman personel istihdamı zorunluluğunun yeniden yürürlüğe alınması çağrısı yapıldı.
Haber Merkezi
Yorumlar
Kalan Karakter: