Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Ocak 2025” programını açıkladı. Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından Ocak ayında 941 bin 377 tonluk toplam miktar toplandı.
Süt ve süt ürünlerinde üretim farklı miktarlarda gözlemlenirken, bazılarının üretimde artış, bazılarında azalma olduğu kaydedildi. Ocak ayındaki inek peyniri üretimi bir önceki yılda aynı ayına göre %1,1 oranında azalarak geriledi. Buna karşılık yoğurt üretiminde %2,7, ayran ve kefir üretiminde ise %5,1 oranında artış görüldü.
İçme günlük üretim aynı dönemde %2,0 azalış gösteren düşüş yaşandığını devam etti. Tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,3 oranında artarak olumlu bir ivme yakalandı.
TÜİK'in açıkladığı veriler, süt ve süt ürünleri sektöründe dalgalı bir seyir izlendiğini ortaya koyarken, özellikle ayran, kefir ve yoğurt gibi fermente amaçlı üretimdeki artışa dikkat çekti. Uzmanlar, tüketicilerin sağlıklı beslenme eğilimleri fermente süt ürünlerine olan talebin giderek arttığını belirtiyor.
(Haber: Ahmet Yetişen)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
