Hatay Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların sağlıklı ve güvenli kahve tüketimi için yürüttüğü denetim ve bilgilendirme çalışmalarını aralıksız sürdürüyor.
İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü ekipleri, gıda ve yem işletmecilerine rehberlik ederek olası bulaşan risklerinin önlenmesini, azaltılmasını ve ortadan kaldırılmasını sağlıyor.
Bu kapsamda yürütülen faaliyetlerin 3. Bulaşan Faaliyeti çerçevesinde, kahve üretiminden tüketimine kadar olan tüm aşamalar—üretim, işleme, depolama ve kavurma süreçleri—titizlikle denetleniyor. İşletmelere ayrıca farkındalık oluşturmak amacıyla bilgilendirici el broşürleri dağıtılıyor.
KAHVEDE OLUŞABİLECEK BAŞLICA RİSKLER VE ÖNLEMLER
Denetimler sırasında özellikle kahvede oluşabilecek başlıca bulaşan gruplar üzerinde duruluyor: Okratoksin A, Furan, Akrilamid, PAH (Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar).
İşletmecilerin bu bulaşanlara yönelik önleme ve azaltma tedbirlerini uygulamaları, üretim süreçlerinin hem daha güvenli hem de sürdürülebilir olmasına katkı sağlıyor.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
