YEMEK SEKTÖRÜNDE SESSİZ FIRTINA: BÜYÜK BOYKOT BAŞLIYOR!

Türkiye genelinde Restoran sektöründe yeni bir hareketlilik yaşanıyor. Birçok işletmeci, son dönemde online yemek sipariş platformlarının aldığı yüksek komisyon oranlarına tepki göstererek Boykot hazırlığına girdi. Özellikle bazı büyük platformlarda komisyon oranlarının yüzde 35 ila 40 seviyelerine ulaşması, restoran sahiplerinin kâr marjlarını ciddi şekilde düşürdü. Sektör temsilcileri, bu durumun hem işletmeler hem de tüketiciler açısından sürdürülemez hale geldiğini belirtiyor.Restoran işletmecileri, platformlara ödedikleri yüksek komisyonların doğrudan menü fiyatlarına yansıdığını ve bunun “suni bir fiyat artışı” yarattığını ifade ediyor. Bu nedenle birçok işletme, aracı platformlara bağımlı kalmadan kendi sipariş altyapılarını kurmayı ya da toplu bir şekilde bu platformlardan çekilmeyi gündemine aldı. Boykotun gerçekleşmesi durumunda, restoranların doğrudan satış kanallarını devreye sokarak fiyatlarda ortalama yüzde 10’luk bir düşüş sağlayabileceği öngörülüyor.Sektör kaynakları, olası bir boykotun kısa vadede müşteri alışkanlıklarını etkileyebileceğini ancak uzun vadede daha adil bir fiyat dengesine katkı sunabileceğini belirtiyor. Bazı işletme sahipleri, bu süreci “restoranların kendi ayakları üzerinde durma çabası” olarak tanımlarken, bazıları da aracı platformların hizmet kalitesi ve erişim gücü sayesinde bu sistemin tamamen terk edilmesinin kolay olmadığını düşünüyor.Ekonomik dalgalanmalar ve artan işletme giderleriyle mücadele eden yeme-içme sektörü, bu hamleyle maliyet baskısını hafifletmeyi ve doğrudan müşteriyle temas kurarak fiyat dengelemesi sağlamayı hedefliyor. Gözler şimdi, hem restoranların alacağı kesin kararlarda hem de online platformların bu sürece nasıl bir yanıt vereceğinde. Boykotun gerçekleşmesi halinde, sektör genelinde fiyatların düşmesi ve rekabetin yeniden şekillenmesi bekleniyor.

ABDULVAHİT GÜRASLAN