Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen konu hakkında bilgiler verdi.
Karnabahar, turpgiller familyasına ait bir sebzedir. Birbirine sıkıca kenetlenmiş çiçekler ve çiçeklerin bağlandığı kalın bir kökten oluşan bir yapısı vardır. Beyaz, mor, turuncu ve yeşil renkli olarak 4 farklı rengi bulunur Farklı renkteki karnabaharlar arasında bir lezzet farkı bulunmamaktadır.
100 gram karnabahar,25 kalori, 5 gram karbonhidrat, 2 gram diyet lifi, 2 gram şeker 2 gram protein içermektedir. Lif: 2 gr,C Vitamini: Günlük Değerin (GD) %58'i, K Vitamini: Günlük Değerin %14'ü, B6 Vitamini: Günlük Değerin %12'si, Folat: GD'nin %1 , Potasyum: GD'nin %7, Magnezyum: GD'nin %4 ve Fosfor: GD'nin %4
Karnabaharın faydaları şöyle sıralanır:
KANSERE KARŞI KORUYUCU GÖREVİ BULUNUR
İçeriğinde bulunan izotiyosiyanatlar ölü hücreleri atarak kanser hücrelerinin yayılmasını engeller Bu kanser riskini azaltır.
DETOKS ETKİSİ GÖSTERİP VÜCUDU TOKSİNLERDEN ARINDIRIR
Karnabahar, antioksidan besinler ve kükürt içeren değerlere sahiptir.Bu mikro elementler de karaciğeri toksinlerden arındırır.
KALP SAĞLIĞINA İYİ GELİR
Karnabaharda bulunan sülforafa maddesi kötü kolesterolu düşürerek,damar da yağların birikmesini engeller.
BAĞIRSAK SAĞLIĞINI KORUR, KABIZLIĞA İYİ GELİR
İçerdiği diyet lifi sebebiyle bağırsaklar normalden daha fazla çalışır.Bu da kabızlığı önler ayrıca bağırsak sağlığını korur.
ZAYIFLAMAYA KATKI SAĞLAR
%90 ‘ı sudan oluşan karnabahar ayıca sağladığı tokluk yardımıyla hem vücudun su ihtiyacını karşılar hem de tokluk hissi sağlar. Glisemik indexi düşük olduğundan kilo verimini de yardımcı olur tam diyetlik bir besindir.
BEYİN GELİŞİMİ VE SAĞLIKLI SİNİR SİSTEMİ İÇİN YARARLIDIR
Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen,'' Kolin açısından zengin olan karnabahar, beyin gelişimine, hafızaya ve sinir sistemine etki eder. Bu da sağlıklı bir sinir sistemi ve ruh halini mümkün kılar.''dedi.
ABDULVAHİT GÜRASLAN
