Hatay’ın köklü gastronomi kültürünün en özel tatlarından biri olan Kaytaz Böreği, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alarak uluslararası düzeyde koruma altına girdi.
Böylece bu eşsiz lezzet, hem Hatay’ın hem de Türkiye’nin gastronomi mirasına yeni bir değer daha kazandırmış oldu.
İncecik açılan hamurun, özenle hazırlanan kıyma, soğan, nar ekşisi ve özel baharat karışımıyla buluşmasıyla ortaya çıkan Kaytaz Böreği; yüzyıllardır Hatay mutfağında önemli bir yere sahip. Lezzeti, yapım tekniği ve kültürel kimliğiyle dikkat çeken bu börek, AB tesciliyle artık dünya çapında tanınan ve korunan bir ürün haline geldi.
Aldığı bu tescille Türkiye’nin AB koruması altındaki 39. ürünü olan Kaytaz Böreği, Hatay mutfağı için de büyük bir gurur kaynağı oldu.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
