Asrın felaketini büyük yıkımla yaşayan Tarihi Uzun çarşıda Ramazan hareketliliği devam diyor. Ramazan ayının sembol içeceği Meyan Şerbeti tezgahlardaki yerini aldı. Hançer Usta özenle hazırladığı meyan şerbeti yoğun ilgi görmeye devem ediyor. İftar ve sahur sofraları için gerekli ürünleri almak adına uzun çarşıya gelen vatandaşlar, iftarın ardından en fazla tüketilen içerecek Meyan Şerbeti için bu konuda marka olan Hançer Ustayı muhakkak ziyaret ediyorlar. Hançer Usta tarafından hijyenik ortamda hazırlanan Meyan Şerbeti geçtiğimiz Ramazanlarda olduğu gibi bu Ramazan da sofraları süslemeye devam edecek. ‘Hançer’ lakaplı Mehmet Gündüz’ü, sırtında taşıdığı Bakır Güğüm ile Antakya sokaklarında muhakkak denk gelmişsinizdir. Atadan kalma meslek ile 37 yıldır meyan kökü şerbeti yaparak halka sunan Gündüz, yaptığı meyan kökü şerbet ile yıllardır Antakya’da hizmet veriyor. Kurtuluş Caddesi Uzun çarşı girişinde çalışan Gündüz, Türkiye’nin en güzel şerbetini halk sunduğunu söyledi.
MEYAN ŞERBETİ TERCİH EDİLİYOR
Atalarından kalma mesleği en iyi şekilde sürdürmek ve lezzetten ve hijyenden taviz vermeden bunun sürdürmek istediğini söyleyen Mehmet Gündüz, meyan kökü şerbetinin yararlarına da değindi. Gündüz, “Meyan kökü, tıbbi alanda pek çok derde deva bir bitki. Beyin-damar hastalığı, böbrek ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişilerin, çeşitli yan etkiler görülebileceği için meyan kökünü tüketmemeleri gerekir. Meyan kökü kapsülünün, iltihap önleyici etkisi olduğu için hepatit hastalığında ise günde düşük dozda kullanılması yararlı” olduğunu söyledi. Özellikle yaz aylarında tercih edilen Meyan şerbetinin, faydalarından söz eden vatandaşlar, “Serinletici özelliği yanında farklı faydaları da var. Meyan kökünün içeriğinde bulunan, ‘saponin, glisirizin, flamorait, kumarin, izoflavan’ gibi günümüz tıbbında ilaç olarak kullanılan birçok yararlı madde bulunmaktadır. Uzmanlar, meyan kökü ile ilgili olarak bronşit, mide ülseri, soğuk algınlığı, öksürük, egzama, prostat kanseri, hepatit, artrit gibi iltihabi hastalıklar ve karın ağrılarında spazm çözücü gibi çok amaçlı kullanılmakta olduğunu belirtiyor” dediler.
Haber Merkezi
ABDULVAHİT GÜRASLAN
