Ramazan Bayramı öncesi kadınları Gastronomi kenti Hatay’ın eşsiz lezzetlerinden olan kömbe telaşı sardı.
Hatay’ın hamarat ev kadınları, kömbelerin sadece Hatay’a özgü olduğunu ve Ramazan bayramı öncesi her evde yapıldığını söyledi.
Tamamen Hatay’a özgü olan ve içerisinde yağ, şeker, un ve baharatıyla ünlü olduğunu söyleyen Hataylı kadınlar “Özellikle bayramlarda yapılır. Bayramlarda ikram edilir her evde ve bu kalıplar şarttır. Bu kalıpların dışında olmuyor. İçerisinde yağı şekeri baharatı unu ve su. Öncelikle suyunu kaynatıyoruz, yağını güzelce ısıtıyoruz, bunun içerisinde şekeri güzelce eritiyoruz, o çok önemli. Sonrasında diğer malzemeleri katıyoruz, baharatını, kabartma tozunu, vanilyasını ve ununu ekliyoruz. Pişirmesi süresi 20-25 dakika kadar sürmektedir” dedi.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
